Ingredientes (4 pax):
– 2 uds de berenjena.
– 100 gr de mozzarella de Tutto Italia.
– 40 gr de sofrito de tomate casera.
– 10 gr de orégano fresco o seco.
– 2 quesos provolone de Tutto Italia.
– 10 cl de aceite de oliva virgen.
– 1 cucharadita de sal.
Para el sofrito
– 1 cebolla.
– 3 tomates de colgar.
– 1 diente de ajo.
– 1 cucharada de tomillo.
– Sal.
– Pimienta negra.
– 1 vino blanco.
Disponer todo en una bandeja de horno y hornear a 120º durante 3 horas. O poner en una sartén a sofreír hasta triturar todo. Luego, triturar bien la mezcla hasta que quede bien fina.